3 Scheiben Speck würfeln und in großer Pfanne auslassen.
2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe würfeln, dazugeben und anschwitzen.
10 -15 Mangoldblätter waschen und trockentupfen.
Die Stiele in sehr dünne Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben, anbraten.
Mangoldblätter klein schneiden und unterrühren.
5 Tomaten in Würfel schneiden und dazugeben, ca. 10 Minuten bei geringer Hitze schmoren.
1 Becher Crème Fraîche und einen guten Schuss Milch dazugeben, sodass eine Soße entsteht.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Reis.
Guten Appetit!
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